Il Ba-bù-net e le leggi di Murphy – Babà al bonet

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Lasciar lievitare fino al raddoppio, coprendo trading forex per principianti ciotola con un telo inumidito. Versare in una ciotola il resto della farina gfare la fontana, versarci il lievitino e le tre uova.

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In una ciotolina lavorare il burro a pomata, impastandolo con il restante zucchero 20 g e il sale. Aggiungerlo al primo impasto una cucchiaiata alla volta facendo assorbire bene prima di aggiungere la successiva. Qui bisogna avere tenacia e resistenza perché questa è quella fase in cui è possibile ottenere un babà spugnoso e morbido, capace di assorbire e trattenere la bagna.

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Dividere l'impasto in 4 parti e sistemarlo negli stampini da budino precedentemente imburrati. L'impasto deve arrivare a metà stampino; se è troppo, fate qualche babà in più. Sistemarli in una teglia e lasciar lievitare in forno spento con luce accesa fino a quando triplicano di volume, fuoriuscendo dal bordo superiore formando una calottina di circa 2 cm.

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A metà cottura coprire con un foglio di alluminio. Spegnere, lasciar intiepidire e versare sui babà ancora tiepidi.

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Scolarli dallo sciroppo e adagiarli su un piatto da portata. Preparate la crema pasticcera; io ho seguito le dosi di Antonietta, ma il mio metodo.

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In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungete la farina, sempre sbattendo. Mescolate sul fuoco per qualche minuto o sarkari risultato fino btc a consistenza desiderataquindi fuori dal fuoco aggiungete il cacao o il cioccolato fondente in pezzi io attribuisco al cacao la colpa di aver reso più liquida la crema, ma mi chiedo come sia possibile; vi consiglio quindi di usare il cioccolato.

Versate il un contenitore, mettete della pellicola o della carta da forno a contatto e, una volta intiepidito, riponete in frigorifero fino all'utilizzo.

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Scolate dal piatto lo sciroppo che sarà colato dai babà, quindi irrorarli con il rhum a proprio piacimento. Montate a neve la panna, quindi usatene metà per la crema chantilly unite pari peso di crema pasticcera e panna mescolando dal basso verso l'altomentre lasciate il resto per la decorazione.

Fate un taglio longitudinale nei babà, ma senza arrivare fino in fondo, quindi spalmate le due metà di crema pasticcera al bonet, riempite l'interno di crema chantilly, finite con una o due piccole quenelle di panna montata e guarnite con sarkari risultato fino btc po' di granella di amaretto.